sábado, 16 de febrero de 2013

Galletas solidarias



Se que voy con mucho retraso al publicar las entradas en el blog, pero os pido disculpas porque no he tenido mucho tiempo.

Hace poco ha sido la "Semana de la Paz" en el colegio de mi peque. Tenían un Mercadillo Solidario con dulces caseros cedidos por las madres, así que allí fueron también mis galletas.
Hice de tres tipos: galletas de nuez, de chocolate y de fresa.


Galletas de Nuez
Estas son una impresionante receta de Biscayenne. Y pinchando en su enlace os lleva directamente a la receta de galletas, que ella describe a la perfección.


Perritos de Chocolate
Las galletas de chocolate son una receta de las inigualables Miriam y Estibaliz de Mensaje en una galleta.


Ingredientes:
250 gr de mantequilla
300 gr de azúcar glas
2 huevos ecológicos M
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de avellana en pasta (opcional)
1 cucharadita de sal
85 gr de cacao en polvo (valor)
425 gr de harina de repostería


Elaboración:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Se mezcla la mantequilla con el azúcar. Después se incorporan los huevos, la vainilla, la avellana y el cacao. Se baten bien y cuando tengamos una mezcla homogénea se añade la harina en tres veces. Se sigue amasando un rato con la mano. Se deja reposar la masa 5 min y después se estira. Podéis utilizar un rodillo de niveles o unas guías. Conseguir una lámina de unos 5-6 mm. Y meter en la nevera al menos una hora.
Luego cortar las galletas y hornearlas (frías) unos 8-9 minutos a 180º (tened en cuenta siempre el tamaño de la galleta).



Una vez horneadas, dejar enfriar en rejilla y después reposar durante 24h antes de decorarla con glasa.

Caniches de Fresa
Estas galletas están hechas con la receta base de las galletas de mantequilla de MEUG a la que hemos añadido pasta de fresa.



Ingredientes:
225 gr de mantequilla
150 gr de azúcar glas
1 huevo
2 cucharaditas de fresa en pasta
1/2 cucharadita de sal
420 gr de harina.

Elaboración:
Seguimos los mismos pasos que en la receta de la masa de chocolate.



Decoración:
Para la decoración he utilizado glasa real. Os pongo la receta de las expertas de MEUG a continuación:

Ingredientes
2 cucharadas y media de albúmina en polvo
70 ml de agua
500 gr de azucar glás
1/4 cucharadita de cremor tártaro
Un poco de aroma deseado
Elaboración
Unir los ingredientes secos. Incorporar el agua y mezclar con cuidado ( a velocidad muy lenta con un robot de cocina) durante 4 min. Añadir el aroma y seguir batiendo unos 6 minutos hasta conseguir una crema homogenea y espesa con aspecto de pasta de dientes. Esa es la base para la glasa que utilizaremos.
Se coge una parte y se va añadiendo agua poco a poco (casi gota a gota) para diluir un poco la mezcla hasta conseguír la consistencia deseada. Antes de añadir el agua para diluir, si quereis colorear la glasa es el momento.
Para mi, lo más dificil es conseguir ese punto de consistencia en que no se derrame por la galleta y que, al mismo tiempo, no se note el paso de la boquilla de la manga pastelera.
Yo decoré las galletas con una boquilla redonda PME nº2.


También utilicé purpurina comestible casera, regalo de mi hermanita estas navidades. Rosa con los caniches y verde con los de chocolate.


Los detalles los pinté con un rotulador negro de tinta comestible.


Además de las galletas también os quiero hablar de un libro de cocina para niños.
Es un libro ameno, con recetas fáciles que pueden ir haciendo nuestros pequeños. Además introduce gran variedad de alimentos y nos cuenta sus propiedades como si un libro de magia se tratara. Se llama: "El recetario mágico".


A mi hija le encanta leerlo juntas y elegir una receta cada vez.

Y con este libro os dejo por ahora. Tengo pendiente otras galletas, un premio y un regalo de mi hermana.
Hasta pronto!

Lola




2 comentarios:

  1. Que galletas solidarias tan preciosas Lola!!! Además de ser para un evento solidario seguro que estában riquísimas!!! Que buena inciativa!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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